コラム Column

お料理や食にまつわる日々のことをお伝えしています。
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レストラン
カズサの郷 くるベリーファーム&愛彩畑(千葉県君津市)
毎年恒例のいちご狩り。今年も3月の上旬に君津の『くるベリーファーム』さんへ伺って...
レストラン
【居酒屋】はち八(愛媛県今治市)
3月下旬に帰省をした際に伺った、今治のB級グルメが楽しめるお店『はち八』さん。朝...
レストラン
【居酒屋】日南(五反田)
先日、生徒様から教えていただいたご近所の居酒屋さんへ。五反田は、大きな通りを少し...
レストラン
【フレンチ】wine shop bistro kawasemi(東池袋・向原)
都電荒川線向原駅近くにあるこちらのお店。最近シャルキュトリーをテイクアウトできる...
料理の基本・コツ
茹で卵の作り方
茹で卵。普段からよく食べられると思いますが、みなさんどうやって作りますか?「卵は...
キッチン用品
料理の強い味方!小さくて機能的なキッチンツール
以前、光文社さんの「Mart」でもご紹介させていただいた、小さなキッチンツールた...
キッチン用品
Microplane(マイクロプレイン)
教室で使っているこちらのグレイダー。 一般的なおろし金は前後に動かして食材をすり...
フランス
Sainte-Maure de Touraine(サントモール・ド・トゥーレーヌ)
2月のレッスンでご紹介したリヨン風サラダ。こちらのお料理で使ったチーズが今回ご紹...
レストラン
【パン屋】Bread&Coffee IKEDAYAMA(五反田)
レッスンでお出しするパンを購入させていただいている、ご近所のBread&...