みなさんは普段、新しくまな板を買うときに「サイズ」を意識していますか？
多くの方が、ご自身のキッチンの作業スペースに合わせて購入していると思いますが、実はまな板のサイズはお料理の作業効率に直結する重要なポイントです。
これまでさまざまなまな板を試してきた中で、最も使いやすいと感じた「ベストなサイズ選びの基準」と、調理が安全で快適になるちょっとしたコツをご紹介します。
｜調理がスムーズになる「まな板のサイズ選び」
使いやすいまな板の基準、それは「普段使っている包丁の刃渡りに対して奥行きが十分にあるもの」です。
（写真参照）
十分な奥行きがあるまな板を使うと、以下のようなメリットがあります。
切ったものがまな板からこぼれない： キャベツの千切りや、転がりやすいみじん切りの野菜が周囲に散らばりません。
場所を分けて効率よく切りものができる： 切った材料を一時的にまな板の「奥側」へ避けておき、手前のスペースで次の食材を切ることができます。
ボウルなどの洗い物が減る： 切った材料をいちいち別の器に移す必要がないため、キッチンの場所を有効に活用でき、片付けの手間も省けます。
｜キッチンの作業スペースが狭いときの解決策
とはいえ、「うちのキッチンは狭くて、そんな大きなまな板を置くスペースがない」という方も多いと思います。
そんなときには、シンクの上の空間を活用して作業スペースを拡張できる、丸めて収納できるタイプのお役立ちグッズ（水切りラックなど）がおすすめです。
流し（シンク）の上に渡すように置くだけで、簡単にまな板を置くための作業スペースを作り出すことができます。 両端にシリコンやゴム製の滑り止めが付いているものを選べば、安定した状態で安全に作業することができます。使わないときはくるくると丸めてコンパクトに収納できるため、場所も取りません。
｜安全のために知っておきたい「まな板の滑り止め対策」
まな板を使うとき、そのまま作業台に直接置いていませんか？
キッチンの作業台は、ステンレスや人工大理石などツルツルした表面のものが多く、そこに直接まな板を置くと、食材を切る際の衝撃でまな板が動いてしまい、包丁の手元が狂う原因になります。
とても危険ですので、必ず以下の対策を行ってください。
- 水で濡らしたキッチンペーパーやふきんを敷く
- 滑り止め効果のあるゴム製のシートを敷く
これらをまな板の下に1枚挟むだけで、驚くほどしっかりと固定され、包丁が安定します。
ちなみに、下に敷いておいたキッチンペーパーやふきんは、切りものがすべて終わった後に、作業台をきれいに拭き上げる「台拭き」としてそのまま再利用できます。
無駄がなく、キッチンをいつも清潔に保てるおすすめのルーティンです。
今回は、効率よく安全に調理するための「まな板の選び方と使い方」のお話でした。
日々のお料理の参考になりましたらうれしいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
