コラム Column

お料理や食にまつわる日々のことをお伝えしています。
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キッチン用品
料理を楽しく、おいしくする「自分に合う包丁」の選び方
自分に合った道具を選んで使うことは、料理上手への第一歩。特に包丁は料理をするときに欠かせない道具。「...
キッチン用品
野田琺瑯 レクタングル深型 L(蓋付)
4月の単発レッスンでご紹介した、豚肉のシャンバロン風。 ルイ14世の愛妾シャンバロンまたはその料理人...
キッチン用品
BAOLGIのアンダープレート
新しい仲間が増えました。ずっと気になってたフランスのBAOLGI(バオルジィ)https://www...
キッチン用品
料理の強い味方!小さくて機能的なキッチンツール
以前、光文社さんの「Mart」でもご紹介させていただいた、小さなキッチンツールたち。憧れの広々アイラ...
キッチン用品
Microplane(マイクロプレイン)
教室で使っているこちらのグレイダー。 一般的なおろし金は前後に動かして食材をすりおろしますが、こちら...
バーディータオル・スポンジ
キッチン用品
曇りのないグラスでワインをもっと美味しく。プロ御用達のケアアイテム
レッスンでワインをお出ししていると、生徒様から「グラスのお手入れ」についてのご相談をよく受けます。 ...
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