La Saveur（ラ・サヴール）は、
「また作りたくなる、また食べたいと言ってもらえる。
作る人も食べる人も幸せになる料理に出会う」
をコンセプトに、
フランスで長く愛されている郷土料理、家庭料理を通して、
料理の基本や上達するコツが学べる料理教室です。
「フランス料理は敷居が高い」
というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、
教室でご紹介するお料理は、いわゆる「ケ」の日にいただく普段着の料理です。
お料理を作る中で、
「味が決まらない」
「どれくらい火を入れたらいいかわからない」
「レシピ通りに作っているはずだけどおいしくならない」
こんなお悩みはありませんか？
その原因は「なんとなく」にあるかもしれません。
教室では、
・調味料の種類、使う目的、タイミング
・火通りの見極め方
・食材の味の引き出し方
・五感（味覚、嗅覚、聴覚、視覚、触覚）の大切さ
といった、レシピの行間にあるポイントをご説明しながら、「なんのために」するのかを理解していただけるようにレッスンを進めていきます。
「なんのために」はどのレシピにも共通するものなので、
一度分かれば様々なレシピを作るときにも役立つガイドになります。
感覚に頼るのではなく、仕組みを「理解して作れる」ようになることで、
ご自宅でも失敗なく再現できる力が自然と身についていきます。
授業はデモンストレーション形式で進めますので、
調理の流れや細かなポイントまで、
一つ一つの作業をしっかりご覧いただけます。
少人数制ですのでご質問もしやすい環境です。
お料理初心者の方はもちろん、
以前は実習形式の料理教室に通われていた方、
自己流でお料理をしてきたけど改めて基礎から学び直したい方、
様々な皆様にお越しいただいています。
皆さんにとって、フランス料理が特別なものではなく、
日々の食卓で自然に楽しめるものになるように。
そのお手伝いができましたら嬉しいです。
あおのあきこ AKIKO AONO
