【３月】
フレンチ基礎レッスン
２６日満席／キャンセル待ち受付中
２７日ご案内可能
２９日満席／キャンセル待ち受付中
【４月】
＜リクエスト＞２月単発レッスン
１３日ご案内可能
フレンチ基礎レッスン
１６日ご案内可能
１７日あと１名様
１８日ご案内可能
詳細はレッスンページ
ご予約はこちらから。
～料理の「なぜ？」を解決し、一生ものの土台を作る～
このレッスンはLa Saveurの軸になるレッスンです。
フランス家庭料理・郷土料理を通して、フランス料理の「いろは」から一生ものの技術までを体系的に学びます。
包丁の扱い方、火加減の意味、味の組み立て方。
「なぜそうするのか」を丁寧にお伝えしながら、料理が感覚でなく、理解して作れるようになります。
続けて受講されることで、技法や味の組み立てが自然につながり、「なんとなく作る」から「理解して作る」へと変わっていきます。
12カ月で主要な技法を網羅していますが、各回は1回完結型。
単発でもご参加いただけます。
年間メニューは固定のため、受けられなかった回は翌年に受講することも可能ですので、ご自身のペースで無理なく続けていただけます。
お一人でのご参加、初心者の方の多いクラスです。
「まずは１回体験してみたい！」そんな方も気軽にご参加ください。
【こんな方におすすめです】
・まずは基本をしっかり身につけたい方
・自己流から脱却したい方
・いつもの料理を一段引き上げたい方
＜フレンチ基礎レッスン初回トライアル特典＞※2026年5月開催レッスンより
フランス料理に興味はあるけど、ほんとに自宅でも作れるの？
どんな教室の雰囲気なの？
レッスンの内容や進め方は自分に合っているの？
そういった不安を解消していただくための機会として、初めてお越しいただく方限定で、レッスン価格から2,000円オフでご参加いただける特典をご用意しております。
このレッスンはフレンチ基礎レッスンを３回以上ご受講いただき、教室やレッスン、そしてフランス料理への理解を深めていただいた方に向けたコースです。
フレンチの基礎技法は、ジャンルを問わずあらゆる料理に活かせる「一生ものの知恵」です。
本レッスンでは、フレンチ基礎レッスンで学んだ技術を活かしながら、フレンチはもちろん、イタリアンや旬の食材を活かしたメニューをご紹介します。
レパートリーが自然と広がり、日々の食卓もおもてなしも、より楽しくなります。
応用クラスはそんな技術の広がりを実感する場所。
フレンチ基礎を受講されている方は、技法や味の組み立ての理解が深まり、再現性がより高まります。
【こんな方におすすめです】
・基礎を活かしてレパートリーを増やしたい方
・いつもの料理を一段引き上げたい方
・季節感のある献立を学びたい方
～あなたに、場所に、目的に寄り添う特別なひととき～
①完全復習：デモの再現実習
基礎・応用クラスで見たメニューを講師と一緒に再現。家で一人で作る「不安」を、その場で「自信」に変えます。
②弱点克服：苦手特化トレーニング
野菜の切り方、魚のおろし方、ソースの煮詰めなど、苦手な工程だけを集中して特訓します。
③自由設計：セレクト＆ホーム
過去のレシピから自由に組み合わせたレッスンや、講師がご自宅へ伺い、ご自身が使い慣れたキッチン環境で指導いたします。
【こんな方におすすめです】
・レッスンのデモを「見る」だけでなく、実際に手を動かして「体得」したい方
・自己流で癖がついた切り方や火入れを、マンツーマンで矯正したい方
・忙しくて定期クラスに通えないが、効率よくピンポイントで学びたい方
受講料：3,000円～／時間（材料費・交通費別途）
※完全予約制・2時間～承ります
※内容により所要時間が異なりますので、まずはご相談ください。
※はじめてご参加の場合は、デポジットととして6,000円のお振込みをお願いしております。
【再現性】
～帰宅後も迷わない、安心のサポート～
辻調理師専門学校やル・コルドン・ブルーで学ぶ中で感じたのは、料理はレシピを増やすことでなく、「なぜ」を知ることで上達するということでした。
レッスンでは「なぜ」をしっかりお伝えしていきますが、言葉で理解するのと同時に大切なのが見て状態を知ること。
大事なポイントはぜひ写真や動画に収めてください。
ご自宅のキッチンでもスムーズに再現できるよう全力でバックアップします。
【環境】
～「見る・聞く」に集中できる時間～
分担作業で「自分の担当以外がわからない」という不完全燃焼はさせません。
2〜4名の少人数制かつ講師のデモンストレーションだから、調理の全工程を、五感を使って深く学んでいただけます。
「質問しにくい」「周りに気を使う」といったストレスから解放され、リラックスして「技術を自分のものにする」ことだけに集中することができます。
【自由度】
～自分のペースで、好きなだけ～
決まった曜日や時間に縛られる必要はありません。ご自身のスケジュールや興味のあるメニューに合わせて、1回から自由にご参加いただけます。
忙しい日常の中でも、料理を「楽しみ」として続けていただける、無理のない仕組みです。
※日程のご相談も承っております。ご希望の方は問い合わせから。
① 受付・準備
エプロン着用、手洗い・消毒などのご準備をお願いします。
※ご入室はレッスン開始１０分前からになります。
② 授業スタート
メニューの説明をしながら調理を進めていきます。レッスン中の写真・動画撮影もOKです。
「なんで？」「どうして？」「もう一度説明してほしい！」といった、レッスン中の疑問・質問・ご要望は遠慮なくお伝えください。
※感覚や状態を知っていただくため、調理をお任せすることがあります。
③ 試食・レッスン振り返り
盛り付けの作業をお願いすることがあります。
ご希望の方にはお料理に合うワイン（有料）をご用意しております。
※片付けは講師が行います。
料理はどれもしっとりなめらかな仕上がりで、特に今まで何度も苦戦していた鶏むね肉のなめらかさに感動でした。低温調理器の取り扱いもシンプルでしたので気負うことなく使えそうです。先生の説明は分かりやすく全て府に落ちるの一言。今
先生の丁寧なデモと実習で、トマトのポタージュも、コンフィも、あんずのタルトも美味しく出来ました。サクサクのタルト生地は実習してコツが学べ、あんずの酸味が引き立つタルトに。お肉のホロッと感も、トマトのポタージュの甘さも絶品
毎回とても感激しております。先生の丁寧な下準備を感じる度に食材へのリスペクトや食への探究心が感じられ刺激になります。末永くよろしくお願いします。
料理の仕上がりを左右する大切な要素のひとつに「切り方」があります。同じ食材を使っていても、包丁の入れ方ひとつで、口当たりや味わいの感じ方は驚くほど変わるもの。 その鍵を握っているのが、野菜に含まれる「繊維」の存在です。
「今日は美味しいお肉を買ったから、ステーキにしよう」という日。 塩、こしょうでシンプルに焼き上げるのももちろん美味しいですが、添えるだけでいつものお肉がぐっと華やかな味わいになる、とっても便利なアイテムがフランス料理には
サラダは買ってきた野菜を切って混ぜるだけ、と思っていませんか？ 最近は市販のおいしいドレッシングが増えているので、野菜の味や食感よりもドレッシングの味をメインに、ぱぱっと切って和えるだけ、ということも多いかもしれません。
イタリア・リグーリア地方が発祥の、フレッシュなバジルの香りをぎゅっと閉じ込めた、鮮やかなグリーンのソース。
パスタ、お肉やお魚、野菜のソースとしてはもちろん、冷たい前菜にも幅広く使える万能ソースです。
素材のうまみをじっくり引き出した、基本のトマトソース。シンプルだけど、だからこそ毎日食べても飽きない。パスタはもちろん、煮込みやオムレツのソースとしても大活躍です。
