【レッスンご予約状況】
４月１３日に２月単発レッスンのリクエスト開催が決定しました。
４月のフレンチ基礎レッスンは、４月１６，１７，１８日ご案内可能です。
３月のフレンチ基礎レッスンは、３月２７、２９日ご案内可能です。
詳細はレッスンページ、ご予約はこちらから。
はじめまして、料理教室La Saveur（ラ・サヴール）あおのあきこです。
当教室は、
「また作りたくなる、また食べたいと言ってもらえる、
作る人も食べる人も幸せになるお料理に出会う」
をコンセプトに、
フランスで長く愛されている郷土料理、家庭料理を通して、
料理の基本や上達するコツが学べる料理教室です。
教室名の「La Saveur」はフランス語で「風味」という意味があります。
味や香りを表現するラテン語「sapor（サポール）」が語源で、
料理を五感で楽しんでもらいたい、という思いでこの名前をつけました。
料理がみなさまにとって楽しく、幸せな時間になりますように。
あおのあきこ
決まった曜日、時間のレッスンは、スケジュールが立てやすいというメリットがありますが、どうしてもその日が難くなったときに困るのも事実。１回完結であれば、スケジュールを見ながら予定を組むことができ、また、好きな料理だけを選んで気軽に学ぶことができます。
※レッスン日に予定が合わない場合は日程のご相談も可能です。こちらからお問い合わせください。
大人数の教室だと、分担作業になり全体を見ることができなかったり、気軽に質問をしにくいと感じることがあるのではないでしょうか。貴重な時間を割いて来てくださった生徒様に、有意義な時間を過ごしていただけるよう、コミュニケーションが取りやすい少人数制でレッスンを行っております。
ご自宅での復習がスムーズにできるよう、すべての作業を見ていただくことができる対面形式でレッスンを行っております。手元が見やすく、集中して学ぶことができ、ご質問がしやすいというメリットもあります。
初めてお会いする方同士が集まる教室。周りを気にしてしまう方、引っ込み思案な方には、実習でコミュニケーションをとるのがストレスに感じることもあるのではないでしょうか。せっかくの時間をリラックスして過ごしていただけるよう、レッスンではデモンストレーション形式を採用しています。
レッスン中のメモは大切ですが、どうしても文字では残せないポイントが料理には多くあります。
ご自宅での復習のストレスや不安を少しでも減らしていただくため、レッスン中の写真・動画撮影の制限はしておりません。お写真を撮られる際は遠慮なくお声がけください。
※撮影した写真・動画は個人利用に限定します。
辻調理師専門学校、ル・コルドンブルーでフランス料理、イタリア料理を学んだ講師がレッスンを行います。料理が楽しく、おいしくなる。ご家庭でも簡単に真似できる。一生ものの知識や技術を学ぶことができます。
詳しいプロフィール、仕事実績はこちらからご確認いただけます。
フランス家庭料理・郷土料理を通して、料理の基本、知識、技術が学べるレッスンです。数あるフランス料理の中から「ご家庭でも作りやすい」を大切に、厳選したレシピをご紹介しています。美味しい料理を作るコツが知りたい、作りやすくておもてなしにも使えるレシピを学びたい、という方におススメです。
全１２回で主な技法が学べるように構成しておりますが、１２回すべてご受講いただく必要はなく、お好きなメニューだけ選んでご受講いただくことが可能です。
また、年間通してメニューが固定なので、ご予定が合わず受けられないレッスンがあっても、翌年同じレッスンをご受講いただくことが可能です。
現在募集中・過去に実施したレッスンはこちら
父の日、母の日、誕生日といった記念日のためのお料理を練習したい、苦手を克服したい、実習形式で自分で手を動かして学びたいなど、個々のニーズにあわせたレッスンです。ご希望の方はこちらからご連絡ください。
※お１人様からご相談可能です。日程、時間、費用などは個別のご相談となります。
このレッスンの、このメニューを学びたいという方のために、お好みのメニューを組み合わせて学ぶことができるレッスンです。ご希望の方はこちらからご連絡ください。
※お１人様からご相談可能です。日程、時間、費用などは個別のご相談となります。
ご自宅に講師がお伺いして行うレッスンです。お子様が小さく家から出るのが難しい、教室に足を運ぶ時間がないといった方や、お友達と集まる機会にイベントとして一緒に料理を作って楽しみたいといった方におススメです。ご希望の方はこちらからご連絡ください。
※お１人様からご相談可能です。日程、時間、費用などは個別のご相談となります。
① 受付・準備
エプロン着用、手洗い・消毒などのご準備をお願いします。
※ご入室はレッスン開始１０分前からになります。
② 授業スタート
メニューの説明をしながら調理を進めていきます。レッスン中の写真・動画撮影もOKです。
「なんで？」「どうして？」「もう一度説明してほしい！」といった、レッスン中の疑問・質問・ご要望は遠慮なくお伝えください。
感覚や状態を知っていただくため、調理をお任せすることがあります。
③ 試食
盛り付けの作業をお願いすることがあります。
ご希望の方にはお料理に合うワイン（有料）をご用意しております。
④ レッスン振り返り・ 終了
片付けは講師が行いますのでご安心ください。
サラダは買ってきた野菜を切って混ぜるだけ、と思っていませんか？ 最近は市販のおいしいドレッシングが増えているので、野菜の味や食感よりもドレッシングの味をメインに、ぱぱっと切って和えるだけ、ということも多いかもしれません。
フランス料理を作っていると、「濾（こ）す」という工程がよく出てきます。 舌触りのなめらかなソースや、ふわっと軽い口当たりのピューレ。そんな仕上がりに欠かせないのが、「シノワ」と「ムーラン」という道具です。 どちらも濾すた
２月の単発レッスンでレッスンでご紹介した「若鶏のソテー シャスール風」このお料理で作るソース・シャスール（Sauce chasseur）に欠かせないのが、「フィーヌ・ゼルブ（fines herbes）」です。 パセリ、セ
イタリア・リグーリア地方が発祥の、フレッシュなバジルの香りをぎゅっと閉じ込めた、鮮やかなグリーンのソース。
パスタ、お肉やお魚、野菜のソースとしてはもちろん、冷たい前菜にも幅広く使える万能ソースです。
素材のうまみをじっくり引き出した、基本のトマトソース。シンプルだけど、だからこそ毎日食べても飽きない。パスタはもちろん、煮込みやオムレツのソースとしても大活躍です。
