あまり知られていませんが、愛媛県は栗の生産量全国3位。
なかでも県中部の山間部にある伊予市中山町は県内有数の栗の産地で、こちらで生産されている「中山栗」は、兵庫の丹波、長野の小布施と並んで日本三大栗として知られています。
なんと江戸時代には徳川家光にも献上されたこともあるそうです。
山間部の栽培に適した土地で丁寧育てられた栗は、実が大きく甘味があるのが特徴です。
先日実家から届いたので、贅沢にマロンクリームをつくりました。
クリーム状にすることでアイスに混ぜたり、ケーキに練りこんだりと手軽に使うことができます。
冷凍保存もできるので、すぐ食べられないというときにもいいですね。
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