お魚のおいしさを実感する煮つけ。魚料理はハードルが高いイメージですが、作り方は煮汁の中に魚を入れて後は煮るだけ。だしも不要。難しいことは一切ありません。 びっくりするくらい簡単でおいしい基本の和食です。

今回はストウブのお鍋を使って作るぶり大根をご紹介。蓋の蓄熱力、余熱を利用して味をしみこませるのがポイントです。

冬に美味しくなるぶりと大根を使った定番和食。ぶりの旨味たっぷりの煮汁が大根に沁みこんで、ごはんが進む味わいに。大根のサイズを工夫して時短でできるレシピにしました。

冬が旬のぶり。脂の乗ったぶりは焼いてもしっとりジューシー。たれはかば焼きにも使える万能たれ。保存もできるので冷蔵庫に常備しておくと便利です。

サクッとした衣にふわっとした身の食感が食欲をそそる和食の定番おかず。
魚料理はちょっとハードルが高いイメージもありますが、今回ご紹介する調理工程は簡単３ステップ。
工程を工夫して洗い物も最小限にしています。
食べるときはぽん酢やレモンをアクセントにして。ごはんもお酒も進みます。