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ミネストローネはイタリアの具だくさんスープ。 白いんげんが入ったものはトスカーナ風、米が入るとミラノ風、バジルソースをかけるとジェノバ風といいます。 材料が煮崩れるくらいにじっくり煮込んで、野菜の旨味しっかり引き出すのがおいしく仕上げるコツです。
旬のおいしさを長く楽しむための便利な保存食。アイスやケーキに混ぜれば、風味豊かで季節感あふれるデザートが手軽に作れます。
やさしい火入れでしっとりと仕上げた、おつまみにもぴったりのメニュー。
トマトのさわやかな香りと味わいが楽しめます。少ない材料で作るパスタは素材の味を引き出す工程が大切です。
