コラム Column

お料理や食にまつわる日々のことをお伝えしています。
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レストラン
【ワインバー】Comptoire coin(蔵前)
いきなりですが、最近よく今後のことを考えるようになりました。もちろんずっと今の場...
キッチン用品
野田琺瑯 レクタングル深型 L(蓋付)
4月の単発レッスンでご紹介した、豚肉のシャンバロン風。 ルイ14世の愛妾シャンバ...
キッチン用品
BAOLGIのアンダープレート
新しい仲間が増えました。ずっと気になってたフランスのBAOLGI(バオルジィ)h...
Adelfio(アデルフィオ)のツナとアンチョビ
4月の単発レッスンでご紹介したニース風サラダ。南フランスニースの郷土料理で、野菜...
フランス
バスクワインの飲み比べ
4月のフレンチ基礎レッスンのメイン料理はバスク料理。せっかくなのでワインもバスク...
フランス
美食の宝庫!フランスバスク地方に触れるレッスン
4月のフレンチ基礎レッスンでは、メインに「Poulet Basquaise(鶏の...
レストラン
【フレンチ】Bistro Simba(銀座)
先日、長らくお世話になっているご夫婦とお食事。昨年末以来の訪問です。お店は銀座と...
レストラン
【ニューアメリカンダイニング】GOTTA(五反田)
五反田といえば大衆的な飲み屋さんが多い印象ですが、つい先日素敵なお店がオープンし...
レストラン
【イタリアン】Pastosita(愛媛県松山市)
松山最後の夜は『Pastosita(パストジータ)』さんへ。和の食材をふんだんに...