コラム Column

お料理や食にまつわる日々のことをお伝えしています。
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キッチン用品
BAOLGIのアンダープレート
新しい仲間が増えました。ずっと気になってたフランスのBAOLGI(バオルジィ)h...
Adelfio(アデルフィオ)のツナとアンチョビ
4月の単発レッスンでご紹介したニース風サラダ。南フランスニースの郷土料理で、野菜...
フランス
バスクワインの飲み比べ
4月のフレンチ基礎レッスンのメイン料理はバスク料理。せっかくなのでワインもバスク...
フランス
美食の宝庫!フランスバスク地方に触れるレッスン
4月のフレンチ基礎レッスンでは、メインに「Poulet Basquaise(鶏の...
レストラン
【フレンチ】Bistro Simba(銀座)
先日、長らくお世話になっているご夫婦とお食事。昨年末以来の訪問です。お店は銀座と...
レストラン
【ニューアメリカンダイニング】GOTTA(五反田)
五反田といえば大衆的な飲み屋さんが多い印象ですが、つい先日素敵なお店がオープンし...
レストラン
【イタリアン】Pastosita(愛媛県松山市)
松山最後の夜は『Pastosita(パストジータ)』さんへ。和の食材をふんだんに...
レストラン
【フレンチ】Cafe cabalet(愛媛県松山市)
ここ数年帰省の度にうかがっている松山の花園町にある『Cafe cabaret(カ...
レストラン
【お食事処・お弁当】二葉(愛媛県今治市)
愛媛で有名な料理というと『鯛めし』を思い浮かべる人が多いと思いますが、『鯛めし』...