基本の低温調理レッスン２
ご好評いただいた低温調理レッスンの第2弾！今回は、豚スペアリブ、鴨、サーモンの火入れとレシピをご紹介します。じっくり加熱する、ロゼ色に仕上げる、半生に仕上げる、それぞれの食材に合った火入れを覚えて、レパートリーを増やしま […]
１０月フレンチ基礎レッスン
朝晩の寒さが増す季節の変わり目。心も体もほっとするやさしい味わいのお料理はいかがでしょう。メインには、ふわっとした食感の魚に香ばしいパン粉をまとわせた香草パン粉焼きを。オーブン調理で失敗が少なく、まとめて作れるのも嬉しい […]
６月フレンチ基礎レッスン
夏にぴったりな南フランスのお料理２品と、フランスを代表するチーズを使った軽やかなデザートをご紹介します。素朴だけど滋味深いお料理は、何度でも食べたくなるほっとする味わい。明るい陽射しと心地よい風を感じながらいただきたいお […]
９月単発レッスン
今回は個人的に大好きなニョッキにスポットライトを当てたいと思います。出来上がったニョッキの成型を一緒にしていただき、硬さや作業のポイントをしっかり押さえていきます。ころころとかわいく仕上がったニョッキは、おすすめの2種類 […]
７月単発レッスン
今月は、日常のレパートリーに加えていただきたい、気軽に作れるレシピをご紹介。前菜のパスタはトマトとレモンの酸味がアクセントのさわやかなペンネ。メインは洋食屋さんの定番ポークソテー。デミグラスベースのソースはリッチでコク深 […]
６月単発レッスン
今月ご紹介するのは、これからの季節にピッタリな彩り鮮やかなお料理。しっとりやわらかな鶏むね肉を使ったサラダは、茹でたときのスープもとっても美味。スープにシチューに活用できるので便利ですよ。
４月単発レッスン
日差しも暖かくなり、軽やかなお料理が食べたくなる季節。彩りの良い野菜たっぷりのサラダや、やさしい味わいのオーブンを使ったメイン料理をご紹介します。
３月単発レッスン
普段よく使う食材も、いつもと違った調理法、組み合わせでいただくと違ったおいしさが発見できます。今回はそんな食材の意外な一面を知ることができるメニューをご紹介します。
イタリアンおもてなしレッスン
定番中華レッスン
