フランスへ旅行に行くと、現地のスーパーやマルシェを巡るのが楽しみの一つ。
そこで見つけた「これはいい！」と思ったことの一つが、タルトやキッシュに使う生地の売り方。
なんと、生地がすでに伸ばされた状態でくるくると筒状に丸められて、
ラップの箱のようなパッケージに入って、とってもコンパクトな状態で売られていたのです。
見つけたときは、なんてヨーロッパらしい！と感激しました。
以来、自宅でもまねするようになり、今まで以上にタルトやキッシュ作りが身近になりました。
今回は実際にやってみて感じた、この保存方法ならではのメリットをご紹介します。
メリット１．「あとは敷くだけ」で、すぐに焼ける
伸ばす工程まで終わっているので、あとは型に敷いて具を詰めたらすぐに焼くことができます。
朝、冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍しておけば、夜帰宅してすぐに料理に取りかかれるので便利。
ちょっとハードルが高いと感じるキッシュやタルトも、これなら思い立った時に気軽に作れます。
メリット２．冷蔵庫の隙間にスッと入る
平らなままだと場所を取る生地も、筒状にすればとってもコンパクト。
冷凍庫のちょっとした隙間に収まるのが助かるポイントです。
生地が冷え固まるまでラップの空き箱などに入れておくと、
他の食材に押されて形が崩れるのを防いで、きれいに保存できます。
メリット３．生地の乾燥を防いで、おいしさ長持ち
丸めることで空気に触れる面積がグッと減ります。
生地が乾燥しにくくなるので、おいしさをしっかりキープしたまま保存できます。
フランスの何気ない日常で見つけたこの知恵。
ご自宅での生地作りの参考になりましたらうれしいです！
今回はキッシュやタルトに便利な生地の保存方法をご紹介しました。
最後までご覧いただきありがとうございました！
