【レシピ動画あり】つるんときれいな桃の湯むきとモッツァレラチーズのサラダ

時期になると、その甘い香りとかわいい見た目についつい手が伸びてしまう桃。やさしい甘さとジューシーな果肉が、暑い季節には体にしみますね。

デザートとしてはもちろん、最近はお料理にも活躍する桃ですが、きれいな見た目と口当たりをよくするためのひと手間が大切。

これだけで料理の仕上がりが格段にアップする、簡単な「湯むき」の方法と、甘じょっぱさが癖になる、桃とモッツァレラチーズのサラダの作り方をご紹介します。

目次
・簡単！桃の湯むきの方法
・桃とモッツァレラチーズのサラダの作り方
・【動画】桃の湯むきとモッツァレラチーズのサラダの作り方

｜簡単！桃の湯むきの方法

湯むきの方法は、ほかの食材（例えばトマト）でも同様で、

共通するポイントは、
・食材をしっかり冷やしておくこと（果肉に熱が伝わるのを防ぐ）
・しっかり沸騰したお湯でさっと火を入れること（表面に素早く熱を加える）
・火が入ったら手早く冷やすこと（果肉に熱が伝わるのを防ぐ）
の３つ。

皮を剥いた時に、表面がなめらかな仕上がりになるよう、果肉への熱の伝わりを最小限に抑えることが大切です。
湯むきの後、加熱して多少煮崩れる場合は別ですが、冷製のお料理でつやっとした果肉を見せたいときにはこの湯むきの方法がおすすめです。

｜桃とモッツァレラチーズのサラダの作り方

きれいな桃の湯むきができたらぜひ作っていいただきたいのがこのサラダ。

作り方はとっても簡単ですが、ポイントは甘じょっぱさ。
桃とモッツァレラチーズにきちんと塩味をつけて、ぼんやりした味、もったりした甘さにならないようにします。生ハムは塩味と旨味をプラスしてくれる食材のなので、ぜひ加えてください。

このお料理は口の中で味わいが完成する料理。
食べたときに広がる甘みと塩味、旨味の一体感を楽しんでくださいね。

＜材料（2人分）＞
桃　　　　　　　　　　　　1/2個
生ハム　　　　　　　　　　1枚
モッツァレラチーズ　　　　1/2個
粗塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ
こしょう　　　　　　　　　少々　　　
レモン汁　　　　　　　　　小さじ1/4
ヴァージンオリーブオイル　小さじ1/2
セルフィーユ　　　　　　　少々

＜使用した食材＞
・粗塩：フルール・ド・セル・ド・ゲランド
・レモン汁：エトナ　シシリー　レモンジュース
・ヴァージンオリーブオイル：ICONO　フルーティー

＜作り方＞
１、湯むきした桃を一口大に切る。
２、レモン汁をまぶして色止めをする。
３、皿に桃、水気を取ってちぎったモッツァレラチーズ、食べやすい大きさに割いた生ハムを盛り付ける。
４、粗塩、こしょう、ヴァージンオリーブオイルをかける。
５、セルフィーユをハサミで切って散らす。

【動画】桃の湯むきとモッツァレラチーズのサラダの作り方

とっても簡単ですが、湯むきの方法と桃とモッツアレラチーズのサラダの作り方を動画にまとめました。
STOERSで販売しているレシピ動画の仕様と同様になりますので、
「こんな動画が見られるのね、ふむふむ」
といった感じで、ご購入の参考になりますと嬉しいです。

今回は、桃の湯むきの方法と定番の桃とモッツァレラチーズのサラダの作り方をご紹介しました。
日々のお料理の参考になりましたらうれしいです。

最後まで読んでいただきありがとうございました！