基本の低温調理レッスン
今話題の低温調理。様々な手法がある中で、実際試されたことのある方も多いと思いますが、火通りにむらがある、火が通っているか分からない、今のやり方でいいのか不安。というお悩みをよく伺います。今回のレッスンではこういったお悩み […]
１２月単発レッスン
今回メインでご紹介するのは、迫力満点のポンドステーキ！赤身のおいしいアメリカンビーフを使った、おもてなしにぴったりのメニューです。イベントは作る人の負担が増えてしまいがちですが、そんなときは『取り分けるスタイル』にしてし […]
あじの三枚卸しレッスン（実習あり）
普段お買い物されて気づいていらっしゃる方もいると思いますが、お魚はお刺身や切り身になったものを買うよりも、1尾で買うほうが実はお買い得。わかっていても、自宅で魚を卸すのはちょっとハードルが高い、、、、という方も多いのでは […]
失敗しない！ホワイトソースレッスン
ホワイトソースは家庭料理の定番メニューに欠かせないソースですが、自宅で作るとうまくいかないことありませんか？今回は失敗しないためのポイントを３つのメニューを通してしっかりと学んでいただきます。本ではいまいちわからないコツ […]
１０月単発レッスン
普段見慣れた食材も、ちょっとした工夫と組み合わせでおいしく・おしゃれで・華やかな１品に。今回ご紹介するメニューは酸味のきかせ方がポイント。後を引くおいしさです。※昨年１０月に実施したレッスンのリクエスト開催になります。