５月単発レッスン
今月は暑くなるこれからの季節におすすめの、さわやかで食欲をそそるメニューをご紹介します。
４月単発レッスン
暖かくなり、さわやかで彩り鮮やかなお料理が食べたくなる季節。今月のレッスンでは、前菜のテリーヌ、メインにとお野菜をふんだんに使ったお料理をご紹介します。テリーヌは一見シンプルなゼリー寄せに見えますが、きれいに、おいしく仕 […]
３月単発レッスン
今月のメインは４月１日のイースターにいただく「復活祭のパテ」。１２月の単発レッスンの魚介を使ったパイ包み焼きに続き、今回はひき肉を使ったパイ包みをご紹介します。前菜は旬のいちごを使った人気のサラダ。デザートは余った卵白の […]
２月単発レッスン
今月の単発レッスンでは、リクエストいただいていたラザニアをメインでご紹介します。一見難しそうなお料理ですが、洋食の定番ソースのホワイトソース、ミートソースさえできれば、あとはパスタと重ねるだけなので作り方はとっても簡単！ […]
【日程追加】１１月単発レッスン
今回の単発レッスンはリクエストにおこたえしてスペイン料理をご紹介。材料や調理法はシンプルでご家庭でも作りやすいメニューですが、その分素材の味の引き出し方が仕上がりの美味しさに直結します。ご自宅でもおいしく再現していただけ […]
１２月単発レッスン
今月のレッスンでは冬に食べたいオーブンを活用したお料理をご紹介します。メインのパイ包み焼きは、一見華やかで難しそうなお料理ですが、作業は組み立てだけで火入れはオーブンにお任せなのでご家庭でも作りやすいお料理のひとつです。 […]
基本の低温調理レッスン２
ご好評いただいた低温調理レッスンの第2弾！今回は、豚スペアリブ、鴨、サーモンの火入れとレシピをご紹介します。じっくり加熱する、ロゼ色に仕上げる、半生に仕上げる、それぞれの食材に合った火入れを覚えて、レパートリーを増やしま […]
１０月フレンチ基礎レッスン
朝晩の寒さが増す季節の変わり目。心も体もほっとするやさしい味わいのお料理はいかがでしょう。メインには、ふわっとした食感の魚に香ばしいパン粉をまとわせた香草パン粉焼きを。オーブン調理で失敗が少なく、まとめて作れるのも嬉しい […]
９月単発レッスン
今回は個人的に大好きなニョッキにスポットライトを当てたいと思います。出来上がったニョッキの成型を一緒にしていただき、硬さや作業のポイントをしっかり押さえていきます。ころころとかわいく仕上がったニョッキは、おすすめの2種類 […]
７月単発レッスン
今月は、日常のレパートリーに加えていただきたい、気軽に作れるレシピをご紹介。前菜のパスタはトマトとレモンの酸味がアクセントのさわやかなペンネ。メインは洋食屋さんの定番ポークソテー。デミグラスベースのソースはリッチでコク深 […]