BAOLGIのアンダープレート
新しい仲間が増えました。 ずっと気になってたフランスのＢＡＯＬＧＩ（バオルジィ）https://www.zakka-sara.com/smartphone/list.html?category_code=br_BAOLG […]
Adelfio（アデルフィオ）のツナとアンチョビ
４月の単発レッスンでご紹介したニース風サラダ。南フランスニースの郷土料理で、野菜をふんだんにつかった食べ応え満点のお料理です。 こちらでご紹介したのがこちらのシチリアのAdelfio（アデルフィオ）社のツナとアンチョビ。 […]
バスクワインの飲み比べ
４月のフレンチ基礎レッスンのメイン料理はバスク料理。せっかくなのでワインもバスクのものを。ということで、バスクのワインを専門的に扱っているインポーターさんにアドバイスいただいておすすめいただいたワインを試飲。 バスクで代 […]
美食の宝庫！フランスバスク地方に触れるレッスン
４月のフレンチ基礎レッスンでは、メインに「Poulet Basquaise（鶏のバスク風煮込み）」というお料理をご紹介しました。こちらはフランスのバスク地方のお料理で、少し前に流行ったバスクチーズケーキでバスク地方のこと […]
料理の強い味方！小さくて機能的なキッチンツール
以前、光文社さんの「Mart」でもご紹介させていただいた、小さなキッチンツールたち。 憧れの広々アイランドキッチンなら別ですが、我が家は多くのご家庭で一般的なシステムキッチンなので、限られた作業スペース・収納スペースを有 […]
Microplane（マイクロプレイン）
教室で使っているこちらのグレイダー。 一般的なおろし金は前後に動かして食材をすりおろしますが、こちらは前に動かすときだけすりおろせる仕組みになっています。スライサーをイメージしていただけるとわかりやすいかも。 そのためか […]
Sainte-Maure de Touraine（サントモール・ド・トゥーレーヌ）
２月のレッスンでご紹介したリヨン風サラダ。こちらのお料理で使ったチーズが今回ご紹介する『Sainte-Maure de Touraine（サントモール・ド・トゥーレーヌ）』です。 フランス中部のロワール川流域のサント・モ […]
【パン屋】Bread&Coffee IKEDAYAMA（五反田）
レッスンでお出しするパンを購入させていただいている、ご近所のBread&Coffee IKEDAYAMAさん。大通りから入った落ち着いた場所にあり、併設されたカフェではゆっくりパンと飲み物をいただくことができます […]
いちごのクラフティ（clafoutis）
クラフティ（clafoutis）はクレープ生地を使った、フランスのリムーザン地方やベリー地方のお菓子です。 リムーザン地方はフランスの中央部より少し下の、人間でいうとおへそのあたりの地域。リモージュ焼きで有名なリモージュ […]
【イタリアン】clarita da marittima （江の島）
先日、江の島にあるイタリアン「clarita da marittima（クラリタ・ダ・マリッティマ）」さんに伺ってきました。 サービスを担当されている植野さんは、広尾（現銀座）にあったイタリアンの名店「アロマフレスカ」出 […]