今回ご紹介するクレープの起源は、ブルターニュ地方のそば粉のガレットといわれています。
この地方は土地がやせていたため、小麦の代わりにそばが栽培されており、そば粥、そばがきなどとともにガレット※１が食べられていました。
※1：ガレットの名前はフランス語で「小石」を意味する「galet (ガレ)」からきています。
ルイ13世の妻アンヌ王妃がブルターニュを訪れた際、ガレットを気に入り宮廷料理に取り入れました。のちに薄力粉を使ったガレットが生まれ、焼き目が生地のちりめんに似ていることから、ちりめんを意味する「Crêpe（クレープ）」と呼ばれるようになりました。
２月２日は「Chandeleur（シャンドルール）」という祝日で、キリストが生まれて４０日間無事過ごすことができたことをマリアが神に感謝した日。フランスではこの日にクレープを焼いて家族の幸せを祈るという習慣があります。
クレープの面を返すとき、左手に金貨、右手にフライパンの柄を握り、うまく返すことができればその年はお金に困らないとか、幸せが訪れるなどのうれしい言い伝えがあります。
もともとこの日はカトリックの「La Purification de la Vierge」という祝日。教会では信者がろうそくに火をともして、行列をつくる儀式が行われるので「Chandeleur（聖燭祭）」と呼ばれていました。現在では宗教色が薄れ、今回お話したクレープを焼く習慣が残っています。
３月のフレンチ基礎レッスンでは、このクレープを使った「Crêpes suzette（クレープ・シュゼット）」をご紹介しています。
フランス・モナコ のレストラン「カフェ・ドゥ・パリ」のシェフだったアンリ・シャルパンティエが、食事に訪れたイギリスの皇太子のために考案し、皇太子と同席していた令嬢の名前が「シュゼット」だったことから「Crepes suzette（シュゼット嬢のクレープ）」と名づけられたという逸話のあるデザート。
オレンジを使った甘苦いソースをたっぷり含んだクレープとバニラアイスの相性は抜群です。
｜【動画】クレープの作り方
※お料理用、お菓子用の材料をご案内していますが、作り方はどちらも同じです。
今回はフランス ブルターニュ地方の名物のガレットとクレープのお話でした。
日々のお料理の参考になりましたらうれしいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
