・バジルの葉 30g
・松の実 5g
・パルメザンチーズ 10g
・にんにく 3g
・バージンオリーブオイル 50ml
・塩 ひとつまみ
・こしょう 適量
・塩：粟国の塩
・オリーブオイル：アルドイーノ エキストラバージンオリーブオイル フルクトゥス
・バーミックス スーパーグラインダー
・バジルの葉は大きいものがあれば半分にカットする。
・にんにくはみじん切りにする。
１．スーパーグラインダーにバジル、松の実、にんにく、オリーブオイルを入れてペースト状にする（1分～1分半）。
☆食材が周囲に張り付くことがあるので、必要であれば途中で混ぜるようにします。
２．なめらかになればボウルに取り出す。
３．パルメザンチーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
バーミックスを使ったパルメザンチーズのすりおろし
適当な大きさに切ったパルメザンチーズを入れて低速で1分ほど回します。
ジェノベーゼパスタを作るとき
・ペストジェノベーゼは熱で変色しやすいので、パスタを作るときにはボウルにジェノベーゼソース、茹でたパスタを入れて和えます。冷めるのが心配な方は、パスタを茹でるときに使ったお湯でボウルを温めながら和えてください。
・レシピの仕上がり写真は、パスタを茹でている途中でじゃがいもを加え、一緒に茹で上げてソースと和えたものです。じゃがいもの他にいんげんもジェノベーゼによく合います。
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