4月単発レッスン
暖かくなり、さわやかで彩り鮮やかなお料理が食べたくなる季節。今月のレッスンでは、前菜のテリーヌ、メインにとお野菜をふんだんに使ったお料理をご紹介します。テリーヌは一見シンプルなゼリー寄せに見えますが、きれいに、おいしく仕 […]
【レシピ動画つき】４月フレンチ基礎レッスン
新生活が始まり何かと忙しくなる季節。常備しておくと役立つ便利なレシピをご紹介します。冷蔵庫にあると普段のお料理の負担が減らせるのはもちろん、人が来ても慌てずに自信をもってお料理が出せるので安心です。作る人も食べる人も楽し […]
【レシピ動画つき】３月フレンチ基礎レッスン
寒さも少し和らぎ、春の食材も出揃う季節。今回は旬を味わう新玉ねぎのポタージュをはじめ、煮込みの基本が学べる鶏肉のクリーム煮。バター菓子の定番フィナンシェを学びます。新しいことを始めたい、そんなこれからの季節にぴったりの、 […]
３月単発レッスン
今月のメインは４月１日のイースターにいただく「復活祭のパテ」。１２月の単発レッスンの魚介を使ったパイ包み焼きに続き、今回はひき肉を使ったパイ包みをご紹介します。前菜は旬のいちごを使った人気のサラダ。デザートは余った卵白の […]
２月単発レッスン
今月の単発レッスンでは、リクエストいただいていたラザニアをメインでご紹介します。一見難しそうなお料理ですが、洋食の定番ソースのホワイトソース、ミートソースさえできれば、あとはパスタと重ねるだけなので作り方はとっても簡単！ […]
【日程追加】１１月単発レッスン
今回の単発レッスンはリクエストにおこたえしてスペイン料理をご紹介。材料や調理法はシンプルでご家庭でも作りやすいメニューですが、その分素材の味の引き出し方が仕上がりの美味しさに直結します。ご自宅でもおいしく再現していただけ […]
【レシピ動画つき】２月フレンチ基礎レッスン
今月メインでご紹介するビール煮込みは、フランス、ベルギー、オランダの北部一帯の共通する文化をもつフランドル地方のお料理。この地域はワインの原料になるブドウ栽培の北限よりも緯度が高いため、代わりに小麦やホップを栽培してビー […]
【レシピ動画つき】１月フレンチ基礎レッスン
休日のブランチにぴったりなカフェ風メニューのご紹介。キッシュで使うブリゼ生地は、お菓子にもお料理にも使える万能生地。フランス料理を学ぶなら、絶対覚えていただきたいレシピの一つです。この生地を覚えれば、旬の食材と組み合わせ […]
【レシピ動画つき】１２月フレンチ基礎レッスン
今月はクリスマスのおもてなしにぴったりのメニュー３品。年に１度のイベントには、ひと手間かけたお料理で大切な方と素敵なひと時を過ごしませんか？食べる方の笑顔が楽しみになるお料理です。 フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復 […]
１２月単発レッスン
今月のレッスンでは冬に食べたいオーブンを活用したお料理をご紹介します。メインのパイ包み焼きは、一見華やかで難しそうなお料理ですが、作業は組み立てだけで火入れはオーブンにお任せなのでご家庭でも作りやすいお料理のひとつです。 […]
