今月メインでご紹介するビール煮込みは、フランス、ベルギー、オランダの北部一帯の共通する文化をもつフランドル地方のお料理。この地域はワインの原料になるブドウ栽培の北限よりも緯度が高いため、代わりに小麦やホップを栽培してビールを作っていることもあり、お料理にビールが使われれることがあります。
黒ビールとカソナードを使った甘苦い味わいは、フランス料理なのにどこか懐かしいと感じる味わいです。
お料理を通してフランスを旅しているような気分を楽しんでいただけたらうれしいです。
フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復習にご活用いただけるよう、STORESで販売しているレシピ動画を無料でご視聴いただけます。
※レッスン後に視聴用URLをお送りいたします（視聴期限３週間）。
動画では、材料の下処理から調理・仕上げまですべてご覧いただけます。手元を中心に細かな作業もわかりやすくご紹介しておりますので、レッスン中に見逃してしまった部分、記憶があいまいな部分があっても大丈夫。ご自宅でも安心して復習していただけます。
２月１９日（水）１１：３０～１５：００（予定）満席
２月２０日（木）１１：３０～１５：００（予定）
２月２１日（金）１１：３０～１５：００（予定）
２月２２日（土）１１：３０～１５：００（予定）満席
※各日４名
※２名に満たない場合、開催ができなくなる可能性がありますあらかじめご了承ください。
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。
6,000円（税込み）
※動画のご料金を含みます。
※LINE公式アカウント（https://lin.ee/cAZscKK）にご登録いただいた方には、レッスン500円割引特典がございます（１回のみ）。ご利用時に公式アカウントご登録の旨ご申告お願いします。
☆動画レッスン
リヨン風サラダ 750円
豚肉のビール煮 1,000円
いちごのスープ バニラアイス添え 750円
※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
※写真はイメージです。当日変更になる可能性があります。
前菜：ボリュームたっぷりリヨン風サラダ ポーチドエッグ添え
フランス料理の２大サラダと言えば、ニース風サラダとこのリヨン風サラダ。
今回ご紹介するリヨン風は、ポーチドエッグ、ベーコン、鶏肝、クルトンなどが入る食べこたえのあるサラダ。食べる時にはポーチドエッグをつぶし、しっかり混ぜていただきます。山羊チーズのトーストを添えてご紹介します。
※山羊のチーズが苦手な方は白カビタイプのチーズに変更いたしますので、事前にご連絡ください。
☆このメニューで学べる基礎
・リヨン地方について
・ソースヴィネグレット 冷製ソースの基本
・サラダの作り方
・鶏肝（レバー）の処理
・シェーブルチーズ（山羊チーズ）について
メイン：豚肉のビール煮込みフランドル風
ベルギーと国境を接するフランス最北端のフランドル地方で親しまれているお料理。
ビールの原料のホップが持つ独特の苦味を和らげるため、この地方で採れるビーツから作られる砂糖と玉ねぎの甘みを加え、甘さと苦みのバランスのとれた味わいに仕上げます。初めて食べる料理なのに、どことなく懐かしいと感じる味わいで、皆さんの反応がいつも楽しみなお料理です。
☆このメニューで学べる基礎
・フランドル地方について
・煮込み料理について
・焼き色の効果
・煮込みに向いている肉の部位について
・ヴェルジョワーズ（甜菜糖）について
デザート：いちごと赤ワインのスープ バニラアイス添え
旬のいちごを贅沢に赤ワインで煮てスープに仕上げました。
いちごと相性のいいバニラアイスを添えて、いちごの甘さと風味を存分に味わえる１皿に。
☆このメニューで学べる基礎
・アングレーズソースについて（アイスのベース）
・赤ワインの活用について
ワイン（ご希望の方／有料）
食後のお飲み物
レッスンのお申し込みはこちら
