【レシピ動画つき】１２月フレンチ基礎レッスン
今月はクリスマスのおもてなしにぴったりのメニュー３品。年に１度のイベントには、ひと手間かけたお料理で大切な方と素敵なひと時を過ごしませんか？食べる方の笑顔が楽しみになるお料理です。 フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復 […]
１２月単発レッスン
今月のレッスンでは冬に食べたいオーブンを活用したお料理をご紹介します。メインのパイ包み焼きは、一見華やかで難しそうなお料理ですが、作業は組み立てだけで火入れはオーブンにお任せなのでご家庭でも作りやすいお料理のひとつです。 […]
基本の低温調理レッスン２
ご好評いただいた低温調理レッスンの第2弾！今回は、豚スペアリブ、鴨、サーモンの火入れとレシピをご紹介します。じっくり加熱する、ロゼ色に仕上げる、半生に仕上げる、それぞれの食材に合った火入れを覚えて、レパートリーを増やしま […]
【レシピ動画つき】１１月フレンチ基礎レッスン
季節が進み、温かいお料理が恋しくなる頃。今月は心もお腹も満たされるビストロの定番メニューをご紹介します。ちょっとハードルが高そうに思えるお料理ですが、ひとつひとつの作業はとてもシンプル。自宅でもこんなお料理が作れるんだ！ […]
【レシピ動画つき】１０月フレンチ基礎レッスン
朝晩の寒さが増す季節の変わり目。ほっとする優しい口当たりと味わいのお料理はいかがでしょう。オーブンで焼いたパン粉の香ばしさとふわっとした魚の食感、プリンのなめらかさとカラメルの甘苦い味わいが、街が色づく彩りの秋にピッタリ […]
【レシピ動画つき】６月フレンチ基礎レッスン
夏にぴったりな南フランスのお料理２品と、フランスを代表するチーズを使った軽やかなデザートをご紹介します。素朴だけど滋味深いお料理は、何度でも食べたくなるほっとする味わい。明るい陽射しと心地よい風を感じながらいただきたいお […]
９月単発レッスン
今回は個人的に大好きなニョッキにスポットライトを当てたいと思います。出来上がったニョッキの成型を一緒にしていただき、硬さや作業のポイントをしっかり押さえていきます。ころころとかわいく仕上がったニョッキは、おすすめの2種類 […]
【レシピ動画つき】８月フレンチ基礎レッスン
暑さが増して食べるものが偏ったり、食欲が落ちがちな時期におすすめの、軽やかでバランスのよいお料理をご紹介します。体の調子を整えるのに最適な夏のお野菜をたっぷり使い、ハーブを利かせて香りと彩りで食欲を刺激する仕上がりにして […]
７月単発レッスン
今月は、日常のレパートリーに加えていただきたい、気軽に作れるレシピをご紹介。前菜のパスタはトマトとレモンの酸味がアクセントのさわやかなペンネ。メインは洋食屋さんの定番ポークソテー。デミグラスベースのソースはリッチでコク深 […]
【レシピ動画つき】７月フレンチ基礎レッスン
暑くなるこれからの時期に食べたい、さわやかな香りと軽やかな味わいが楽しめるメニュー。ご家庭でも定番になりつつある３品ですが、食感を工夫することでより夏向きに、おもてなしにぴったりなお料理に仕上げていきます。長くて暑い夏に […]
