１２月単発レッスン
一年の締めくくりは、心も体もあたたまる冬のテーブルを。香り・コク・口どけ——冬の食卓があたたかくなる3品をご紹介します。ごちそうなのに気取らず、おうちで再現できる“特別な日にも普段にも寄り添う料理”を一緒に楽しみましょう […]
【レシピ動画つき】１２月フレンチ基礎レッスン
今月はクリスマスのおもてなしにぴったりのメニュー３品。年に１度のイベントには、ひと手間かけたお料理で大切な方と素敵なひと時を過ごしませんか？食べる方の笑顔が楽しみになるお料理です。 フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復 […]
【レシピ動画つき】１１月フレンチ基礎レッスン
季節が進み、温かいお料理が恋しくなる頃。今月は心もお腹も満たされるビストロの定番メニューをご紹介します。ちょっとハードルが高そうに思えるお料理ですが、ひとつひとつの作業はとてもシンプル。自宅でもこんなお料理が作れるんだ！ […]
１０月単発レッスン
秋の気配を感じる10月。フレンチならではのテクニックを通して、旬の素材のおいしさを楽しめるメニューをご紹介します。メインの豚ばら肉の白ワイン蒸しは、フレンチの技法である「ブレゼ」を使って煮込みとは違ったやわらかくほろっと […]
【レシピ動画つき】９月フレンチ基礎レッスン
「残暑を乗り切る」をテーマに、夏の疲れた体を整える作用のある食材をたっぷり使ったメニューをご紹介。メインでご紹介するコンフィは、レストランのお料理というイメージがありますが、実はご家庭でも作れるってご存じですか？保存食と […]
【レシピ動画つき】８月フレンチ基礎レッスン
暑さが増して食べるものが偏ったり、食欲が落ちがちな時期におすすめの、軽やかでバランスのよいお料理をご紹介します。体の調子を整えるのに最適な夏のお野菜をたっぷり使い、ハーブを利かせて香りと彩りで食欲を刺激する仕上がりにして […]
９月単発レッスン
まだ暑さの残る季節に、ほっとするやさしいイタリアの味を。
旬の野菜のうまみがぎゅっと詰まったミネストローネ、セージと生ハムの香りが食欲をそそる“サルティンボッカ”、ふわっとしたくちどけとほろ苦さが後を引くティラミスをご紹介します。
【レシピ動画つき】７月フレンチ基礎レッスン
暑くなるこれからの時期に食べたい、さわやかな香りと軽やかな味わいが楽しめるメニュー。ご家庭でも定番になりつつある３品ですが、食材・食感を工夫することでより夏向きに、おもてなしにぴったりなお料理に仕上げていきます。長くて暑 […]
【レシピ動画つき】５月フレンチ基礎レッスン
フランス料理の魚料理というと「焼く」イメージがぱっと思い浮かぶと思いますが、今回は蒸して火を入れる技法をご紹介します。魚の火入れを直火で行わないのでとても手軽、なのに仕上がりは本格的ということで、おもてなしにもおすすめで […]
６月単発レッスン
今回は生徒様からリクエストのあった手打ちパスタをメインに、ご家庭でも作りやすいイタリア料理３品をご紹介します。