３月単発レッスン
大切な家族が喜ぶ“いつもの味”に。そして、お友達にも自信を持って振る舞える“とっておきの一皿”に。身近な材料で作るフランスの家庭料理は、一度覚えれば一生もののレパートリーになります。春の香りあふれる献立で、大切な人たちを […]
【レシピ動画つき】２月フレンチ基礎レッスン
今月メインでご紹介するビール煮込みは、フランス、ベルギー、オランダの北部一帯の共通する文化をもつフランドル地方のお料理。黒ビールとカソナードを使った甘苦い味わいは、フランス料理なのにどこか懐かしいと感じる味わいです。お料 […]
１月フレンチ基礎レッスン
休日のブランチにぴったりなカフェ風メニューのご紹介。キッシュで使うブリゼ生地は、お菓子にもお料理にも使える万能生地。フランス料理を学ぶなら、絶対覚えていただきたいレシピの一つです。この生地を覚えれば、旬の食材と組み合わせ […]
１２月単発レッスン
一年の締めくくりは、心も体もあたたまる冬のテーブルを。香り・コク・口どけ——冬の食卓があたたかくなる3品をご紹介します。ごちそうなのに気取らず、おうちで再現できる“特別な日にも普段にも寄り添う料理”を一緒に楽しみましょう […]
１２月フレンチ基礎レッスン
今月はクリスマスのおもてなしにぴったりのメニュー３品。年に１度のイベントには、ひと手間かけたお料理で大切な方と素敵なひと時を過ごしませんか？食べる方の笑顔が楽しみになるお料理です。
【リクエスト開催】１１月単発レッスン
１１月にご好評だったレッスンのリクエスト開催になります。おもてなしの機会に役立つ便利で簡単なパーティーメニューをご紹介します。品数は多いですが事前に準備ができるメニューが多いので、まとまった時間が取れない、という方にもお […]
１１月フレンチ基礎レッスン
季節が進み、温かいお料理が恋しくなる頃。今月は心もお腹も満たされるビストロの定番メニューをご紹介します。ちょっとハードルが高そうに思えるお料理ですが、ひとつひとつの作業はとてもシンプル。自宅でもこんなお料理が作れるんだ！ […]
１０月単発レッスン
秋の気配を感じる10月。フレンチならではのテクニックを通して、旬の素材のおいしさを楽しめるメニューをご紹介します。メインの豚ばら肉の白ワイン蒸しは、フレンチの技法である「ブレゼ」を使って煮込みとは違ったやわらかくほろっと […]
９月フレンチ基礎レッスン
「残暑を乗り切る」をテーマに、夏の疲れた体を整える作用のある食材をたっぷり使ったメニューをご紹介。メインでご紹介するコンフィは、レストランのお料理というイメージがありますが、実はご家庭でも作れるってご存じですか？保存食と […]
８月フレンチ基礎レッスン
暑さが増して食べるものが偏ったり、食欲が落ちがちな時期におすすめの、軽やかでバランスのよいお料理をご紹介します。体の調子を整えるのに最適な夏のお野菜をたっぷり使い、ハーブを利かせて香りと彩りで食欲を刺激する仕上がりにして […]