【レシピ動画つき】９月フレンチ基礎レッスン
「残暑を乗り切る」をテーマに、夏の疲れた体を整える作用のある食材をたっぷり使ったメニューをご紹介。メインでご紹介するコンフィは、レストランのお料理というイメージがありますが、実はご家庭でも作れるってご存じですか？保存食と […]
【レシピ動画つき】８月フレンチ基礎レッスン
暑さが増して食べるものが偏ったり、食欲が落ちがちな時期におすすめの、軽やかでバランスのよいお料理をご紹介します。体の調子を整えるのに最適な夏のお野菜をたっぷり使い、ハーブを利かせて香りと彩りで食欲を刺激する仕上がりにして […]
【レシピ動画つき】７月フレンチ基礎レッスン
暑くなるこれからの時期に食べたい、さわやかな香りと軽やかな味わいが楽しめるメニュー。ご家庭でも定番になりつつある３品ですが、食材・食感を工夫することでより夏向きに、おもてなしにぴったりなお料理に仕上げていきます。長くて暑 […]
【レシピ動画つき】５月フレンチ基礎レッスン
フランス料理の魚料理というと「焼く」イメージがぱっと思い浮かぶと思いますが、今回は蒸して火を入れる技法をご紹介します。魚の火入れを直火で行わないのでとても手軽、なのに仕上がりは本格的ということで、おもてなしにもおすすめで […]
６月単発レッスン
今回は生徒様からリクエストのあった手打ちパスタをメインに、ご家庭でも作りやすいイタリア料理３品をご紹介します。
５月単発レッスン
今月は暑くなるこれからの季節におすすめの、さわやかで食欲をそそるメニューをご紹介します。
４月単発レッスン
暖かくなり、さわやかで彩り鮮やかなお料理が食べたくなる季節。今月のレッスンでは、前菜のテリーヌ、メインにとお野菜をふんだんに使ったお料理をご紹介します。テリーヌは一見シンプルなゼリー寄せに見えますが、きれいに、おいしく仕 […]
【レシピ動画つき】４月フレンチ基礎レッスン
新生活が始まり何かと忙しくなる季節。常備しておくと役立つ便利なレシピをご紹介します。冷蔵庫にあると普段のお料理の負担が減らせるのはもちろん、人が来ても慌てずに自信をもってお料理が出せるので安心です。作る人も食べる人も楽し […]
３月単発レッスン
今月のメインは４月１日のイースターにいただく「復活祭のパテ」。１２月の単発レッスンの魚介を使ったパイ包み焼きに続き、今回はひき肉を使ったパイ包みをご紹介します。前菜は旬のいちごを使った人気のサラダ。デザートは余った卵白の […]
【レシピ動画つき】３月フレンチ基礎レッスン
寒さも少し和らぎ、春の食材も出揃う季節。今回は旬を味わう新玉ねぎのポタージュをはじめ、煮込みの基本が学べる鶏肉のクリーム煮。バター菓子の定番フィナンシェを学びます。新しいことを始めたい、そんなこれからの季節にぴったりの、 […]