カズサの郷 くるベリーファーム＆愛彩畑（千葉県君津市）
毎年恒例のいちご狩り。今年も３月の上旬に君津の『くるベリーファーム』さんへ伺ってきました。いつもは１月～２月の間に行くんですが、今年はちょっと遅めの訪問になりました。 今回収穫させていただいた品種は、章姫(あきひめ)とか […]
【居酒屋】はち八（愛媛県今治市）
３月下旬に帰省をした際に伺った、今治のB級グルメが楽しめるお店『はち八』さん。朝ひきの新鮮な鶏を使用した地元ならではのお料理がいただける人気店。 最寄り駅になる今治駅、伊予富田駅からそれぞれ約２キロくらい（もはや最寄り駅 […]
【居酒屋】日南（五反田）
先日、生徒様から教えていただいたご近所の居酒屋さんへ。 五反田は、大きな通りを少し入ったちょっと人目につかないところにお店があったりするのですが、こちらもそういったお店の一つ。そこだけ昭和のセットみたいなノスタルジックな […]
【フレンチ】wine shop bistro kawasemi（東池袋・向原）
都電荒川線向原駅近くにあるこちらのお店。最近シャルキュトリーをテイクアウトできるお店を探しているのですが、その時に見つけたお店です。 こちらのお店がすごいのは、コルクを抜かずにワインを注ぐことができる『コラヴァン』という […]
茹で卵の作り方
茹で卵。普段からよく食べられると思いますが、みなさんどうやって作りますか？ 「卵は常温／冷えたまま」「水から茹でる／沸騰したお湯で茹でる」いろいろな作り方があると思いますが、個人的には固ゆでよりもとろっと半熟が好きなので […]
料理の強い味方！小さくて機能的なキッチンツール
以前、光文社さんの「Mart」でもご紹介させていただいた、小さなキッチンツールたち。 憧れの広々アイランドキッチンなら別ですが、我が家は多くのご家庭で一般的なシステムキッチンなので、限られた作業スペース・収納スペースを有 […]
Microplane（マイクロプレイン）
教室で使っているこちらのグレイダー。 一般的なおろし金は前後に動かして食材をすりおろしますが、こちらは前に動かすときだけすりおろせる仕組みになっています。スライサーをイメージしていただけるとわかりやすいかも。 そのためか […]
Sainte-Maure de Touraine（サントモール・ド・トゥーレーヌ）
２月のレッスンでご紹介したリヨン風サラダ。こちらのお料理で使ったチーズが今回ご紹介する『Sainte-Maure de Touraine（サントモール・ド・トゥーレーヌ）』です。 フランス中部のロワール川流域のサント・モ […]
【パン屋】Bread&Coffee IKEDAYAMA（五反田）
レッスンでお出しするパンを購入させていただいている、ご近所のBread&Coffee IKEDAYAMAさん。大通りから入った落ち着いた場所にあり、併設されたカフェではゆっくりパンと飲み物をいただくことができます […]
いちごのクラフティ（clafoutis）
クラフティ（clafoutis）はクレープ生地を使った、フランスのリムーザン地方やベリー地方のお菓子です。 リムーザン地方はフランスの中央部より少し下の、人間でいうとおへそのあたりの地域。リモージュ焼きで有名なリモージュ […]