普段からレッスンで使っているSTAUBのお鍋。
使い始めてからかれこれ10年ほどになる愛用品の一つです。
現在、STAUBデモンストレーターのお仕事もさせていただいているのですが、お客様とお話している時、「STAUBで鉄分が摂れるんですか？」というご質問をたまにいただきます。
STAUBが内側が各色共通で黒く、一見すると鉄鍋のようにも見えるので、鉄分が取れそうな雰囲気がありますが、すべて透明な琺瑯（ホーロー）１）がかけてある「鋳物琺瑯鍋」になります。
そのため「STAUBでは鉄分補給することはできません」
１）琺瑯（ホーロー）
金属の表面にガラス質の釉薬をかけ高温で焼きつけたもの。英：Enamel（エナメル）／仏：Email（エマイユ）
そのかわり、
・スポンジと中性洗剤で手軽にお手入れできる
・（琺瑯鍋なので）油慣らしの手間がいらない
・鋳物の蓄熱力、保温力を活かした料理を楽しむことができる
といったメリットがあり、ご家庭でもお使いいただきやすいのが特徴です。
琺瑯鍋なので、鉄鍋のように使うほどに油がなじんでくっつきにくくなるということはないですが、適度に油を使った調理をしていただくと、張り付きにくく扱いやすくなります。
今日はストウブで鉄分の補給ができるのか、というお話でした。
日々のお料理の参考になればうれしいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました！
