暑くなるこれからの時期に食べたい、さわやかな香りと軽やかな味わいが楽しめるメニュー。
ご家庭でも定番になりつつある３品ですが、食感を工夫することでより夏向きに、おもてなしにぴったりなお料理に仕上げていきます。長くて暑い夏にヘビーローテーション間違いなしです。
フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復習にご活用いただけるよう、STORESで販売しているレシピ動画を無料でご視聴いただけます。
※レッスン後に視聴用URLをお送りいたします（視聴期限３週間）。
動画では、材料の下処理から調理・仕上げまですべてご覧いただけます。手元を中心に細かな作業もわかりやすくご紹介しておりますので、レッスン中に見逃してしまった部分、記憶があいまいな部分があっても大丈夫。ご自宅でも安心して復習していただけます。
こちらのレッスンは終了しております。
※各日４名
※２名に満たない場合、開催ができなくなる可能性がありますあらかじめご了承ください。
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。
6,000円（税込み）
※動画のご料金を含みます
※LINE公式アカウント（https://lin.ee/cAZscKK）にご登録いただいた方には、レッスン500円割引特典がございます（１回のみ）。ご利用時に公式アカウントご登録の旨ご申告お願いします。
☆動画レッスン
ハーブ香る魚介とアボカドのタルタル ヴィネグレットソース 1,000円
トマトファルシ トマトの詰め物の蒸し煮 1,500円
もものコンポート ハーブの香り ヨーグルトのソルベ添え 750円
※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
※写真はイメージです。当日変更になる可能性があります。
前菜：ハーブ香る魚介とアボカドのタルタル ヴィネグレットソース
魚介の旨味とハーブのさわやかさを、酸味の利いたヴィネグレットソースがまとめる上品な1皿。ちょっとした工夫でアペリティフ、前菜、メインにも展開することができますので、覚えておくと便利なメニューです。
☆このメニューで学べる基礎
・タルタルとは
・タルタルのアレンジ
・ソースヴィネグレット 冷製ソースの基本
・サラダの作り方
メイン：トマトファルシ トマトの詰め物の蒸し煮
トマト、ズッキーニ、なすなど夏野菜を使った野菜のファルシは南フランスの名物料理。
今回は、ジューシーなトマトに野菜の味を活かす甘味のある豚肉ベースの詰め物を入れて蒸し煮にします。
肉の旨味を吸った野菜と、優しい味の詰め物とのバランスが夏にぴったりの1品です。
☆このメニューで学べる基礎
・肉だねの考え方
・詰め物をするときの野菜の処理について
・蒸し煮（ブレゼ）について
デザート：もものコンポート ハーブの香り ヨーグルトのソルベ添え
コンポートは、1年を通して果物をおいしく食べるため昔から行われている保存技術です。
アイスクリームやヨーグルトに添えてそのまま食べるのはもちろん、タルトやロールケーキなどのデザートにも幅広くご活用いただけます。様々な果物で作ることができますが、今回は夏に向けておいしくなる桃を使います。
さわやかな味わいのコンポートと相性抜群のヨーグルトのソルベ、きれなピンク色に染まったコンポートの煮汁をジュレにしたものを添えて、涼しげな１皿に仕上げます。
☆このメニューで学べる基礎
・コンポートについて
・ソルベについて
ワイン（ご希望の方／有料）
食後のお飲み物
