休日のブランチにぴったりなカフェ風メニューのご紹介。
キッシュで使うブリゼ生地は、お菓子にもお料理にも使える万能生地。フランス料理を学ぶなら、絶対覚えていただきたいレシピの一つです。この生地を覚えれば、旬の食材と組み合わせて、その季節ならではのキッシュをご自宅で楽しむことができます。もうお店のキッシュが買えなくなるかも！？
フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復習にご活用いただけるよう、STORESで販売しているレシピ動画を無料でご視聴いただけます。
※レッスン後に視聴用URLをお送りいたします（視聴期限３週間）。
動画では、材料の下処理から調理・仕上げまですべてご覧いただけます。手元を中心に細かな作業もわかりやすくご紹介しておりますので、レッスン中に見逃してしまった部分、記憶があいまいな部分があっても大丈夫。ご自宅でも安心して復習していただけます。
こちらのレッスンは終了しております
※各日４名
※２名に満たない場合、開催ができなくなる可能性がありますあらかじめご了承ください。
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。
6,000円（税込み）
※動画のご料金を含みます
※LINE公式アカウント（https://lin.ee/cAZscKK）にご登録いただいた方には、レッスン500円割引特典がございます（１回のみ）。ご利用時に公式アカウントご登録の旨ご申告お願いします。
☆動画レッスン
ほっこりかぼちゃのポタージュ 750円
キッシュロレーヌ＆当日のお楽しみキッシュ 1,250円
なめらか食感のブランマンジェ 750円
※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
※写真はイメージです。当日変更になる可能性があります。
前菜：ほっこりかぼちゃのポタージュ
かぼちゃに含まれるβカロテンは、体内で粘膜や呼吸器系を守るビタミンAに変化し風邪の予防に役立ち、また水溶性、不溶性食物繊維も豊富で、体の調子を整えてくれます。ポタージュはこういった食材の栄養を逃さず摂ることができるので、効率的に野菜をとるのにおすすめです。冬においしくなるかぼちゃの甘みをしっかりと引き出し、体が芯から温まるおいしいポタージュに仕上げます。
☆このメニューで学べる基礎
・ポタージュについて
・かぼちゃについて
・スープの味付けについて
・野菜の味の引き出しかた
メイン：キッシュロレーヌ＆当日のお楽しみキッシュ
キッシュの生地に使われるブリゼ生地（練りこみパイ生地）は、ご家庭で作りやすいパイ用の生地。料理にもお菓子にも使える生地です。今回は半分をフランス ロレーヌ地方の名物料理キッシュ・ロレーヌに、もう半分を当日のお楽しみの具で作るキッシュにして、２種類の味を楽しんでいただける仕立てにします。
具の扱い方、火の入れ方、生地の食感を長持ちさせるひと手間を覚えれば、ご自宅でも気軽においしいフランスのお惣菜を楽しんでいただけます。
☆このメニューで学べる基礎
・ブリゼ生地の作り方
・料理にもお菓子にも使えるブリゼ生地の作り方
・生地のサクサク食感を長持ちさせる方法
・具の準備で気を付けること
デザート：なめらか食感のブランマンジェ
フランス語でblanc=「白い」、manger「食べる」という意味の、真っ白で美しいお菓子。
アーモンドの香りを生地に移した、滑らかでふわっと軽い口当たりのキッシュの後にぴったりのデザートです。ベリーのソースを添えてさっぱりと仕上げます。
☆このメニューで学べる基礎
・ブランマンジェについて（パンナコッタとの違い）
・板ゼラチンの扱い方
ワイン（ご希望の方／有料）
食後のお飲み物
