朝晩の寒さが増す季節の変わり目。ほっとする優しい口当たりと味わいのお料理はいかがでしょう。オーブンで焼いたパン粉の香ばしさとふわっとした魚の食感、プリンのなめらかさとカラメルの甘苦い味わいが、街が色づく彩りの秋にピッタリです。
フレンチ基礎レッスンでは、ご自宅での復習にご活用いただけるよう、STORESで販売しているレシピ動画を無料でご視聴いただけます。
※レッスン後に視聴用URLをお送りいたします（視聴期限３週間）。
動画では、材料の下処理から調理・仕上げまですべてご覧いただけます。手元を中心に細かな作業もわかりやすくご紹介しておりますので、レッスン中に見逃してしまった部分、記憶があいまいな部分があっても大丈夫。ご自宅でも安心して復習していただけます。
こちらのレッスンは終了しております。次回は２０２５年１０月の開催になります。
※各日４名
※２名に満たない場合、開催ができなくなる可能性がありますあらかじめご了承ください。
※終了時間は授業の進行具合によって多少前後することがあります。
6,000円（税込み）
※動画のご料金を含みます。
※LINE公式アカウント（https://lin.ee/cAZscKK）にご登録いただいた方には、レッスン500円割引特典がございます（１回のみ）。ご利用時に公式アカウントご登録の旨ご申告お願いします。
☆動画レッスン
ポロねぎ香るじゃがいものスープ～ヴィシソワーズ 750円（税込み）
鮮魚の香草パン粉焼き バジル香るフルーツトマトのカプレーゼ添え 1,000円（税込み）
バニラ香るなめらかカラメルプリン 750円（税込み）
※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
※写真はイメージです。当日変更になる可能性があります。
前菜：ポロねぎ香るじゃがいものスープ～ヴィシソワーズ
じゃがいものなめらかな食感と優しい甘さが広がる冷たいスープに、コンソメのジュレをうかべて涼やかな１皿に。
フランス人シェフのルイ・ディアが、幼少のころ母親が作ってくれたジャガイモのスープに着想を得て考案したポタージュを、故郷の近くの保養地ヴィシーにちなんで「ヴィシソワーズ」と名づけました。
☆このメニューで学べる基礎
・じゃがいもについて
・ポタージュについて
・冷製料理の味付けについて
メイン：鮮魚の香草パン粉焼き バジル香るフルーツトマトのカプレーゼ添え
ペルシヤード（persillade）といわれる、パン粉にパセリやにんにくを加えた香りのよい合わせパン粉を、魚の皮目に乗せてオーブンで焼き上げます。火入れはオーブンにお任せなので、ご家庭でも再現しやすい１品です。付け合わせにはフルーツトマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ、バジルソースを添えます。
☆このメニューで学べる基礎
・香草パン粉の作り方、使い方
・オーブンの活用
デザート：バニラ香るなめらかカラメルプリン
牛乳と生クリームを合わせて作る滑らかな食感のカラメルプリン。フランスではクレーム・カラメルと呼ばれます。バニラを利かせた生地と香ばしいキャラメルソースは、懐かしさもありつつ上品な仕上がりで、食べる手が止まらなくなる味わいです。
☆このメニューで学べる基礎
・カラメルの作り方
・「す」の入らない火入れについて
・基本の卵液の配合
ワイン（ご希望の方／有料）
食後のお飲み物
