６月単発レッスン

※仕入れの状況などにより、材料が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
※写真はイメージです。当日変更になる可能性があります。

鶏むね肉のポシェ　ソースオロール
ポシェは「茹でる」という意味のフランス語。
最近は低温調理が流行りですが、クラシックな作り方にはならではの良さがあります。
定番のオーロラソースを添えてサラダ仕立てに。

ちなみに、ちょっとオシャレにするとこんな盛り付け方もできます。

ゆで汁はとっても美味しいスープ。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ロースハムの千切りを入れて朝食にもピッタリのスープに。
ホワイトソースと合わせればシチューに、ナンプラーを入れればフォーも作れちゃいます♪

オーロラソースのベースになるソースマヨネーズは、パルメザンチーズ、アンチョビを隠し味にして定番のウッフマヨにしても。
コラムにも載せた、先日伺ったComptoire coinさんのウッフマヨ風に盛り付けてみました。

オーブン焼きのトマトファルシ
７月のフレンチ基礎レッスンでご紹介するトマトファルシとは別の、オーブンで焼くトマトファルシ。
牛ひき肉、４月のフレンチ基礎レッスンでご紹介したピマンデスペレットを使い、ほのかにピリッと、焼き目は香ばしく、旨味たっぷりの仕上がりに。

チョコレートサブレ
ほろほろと口の中でほどける食感が特徴のサブレ。
今回は卵を使わず、材料もシンプルで、作りやすさを一番に考えたレシピをご紹介します。
１つ、また１つと手が伸びてしまうおいしさです。

ワイン（ご希望の方／有料）
食後のお飲み物