本日で５月のフレンチ基礎レッスンも無事終了しました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今月のレッスンでは、
これからの季節にぴったり、お酒が進む(私だけ？？)フリット。
白ワインでしっとり蒸したお魚に少し酸味をきかせたクリームソースのメイン。
コク深いマスカルポーネチーズのリッチな風味が特徴のムースに赤ワインのソース。
をご紹介させていただきました。
ちょうどレッスンのタイミングで実家からお野菜が届いて、生徒様にお持ち帰りいただいたのですが、その中にあった空豆を使って夜ご飯にフリットにしてくださった生徒様からお写真が。
おいしくできて、ご家族にも好評でした！とのことで、喜んでいただけてよかったです。
そんな今回のお料理にぴったりな今月のワインは、
ワイン名： CERTAINS L’AIMENT SEC（セルタン レム セック）2021
生産者： VINCENT BERGERON ヴァンサン・ベルジュロン
地方：フランス ロワール
品種：シュナンブラン
フランス ロワール地方の若手生産者がつくるシュナン・ブランという品種を使ったペティアン(微発泡性ワイン)。ロワール地方で有名なフランツ・ソーモン、マリー・ソーモンご夫妻からワイン造りの指導を受け、縁あってフランツの畑や醸造所を借り受けることになり、ワイン造りをしているという作り手です。
繊細な泡、搾りたての柑橘のような香りがしたと思うと、口に含むと広がるふくよかな香りと旨味。時間が経つと蜜っぽい香りも。コスパ抜群のおすすめの作り手さんです。
