キッシュの生地に使われるブリゼ生地（練りこみパイ生地）は、ご家庭で作りやすいパイ用の生地。料理にもお菓子にも使える生地です。今回は半分をフランス ロレーヌ地方の名物料理キッシュ・ロレーヌに、もう半分を当日のお楽しみの具で作るキッシュにして、２種類の味を楽しんでいただける仕立てにします。
具の扱い方、火の入れ方、生地の食感を長持ちさせるひと手間を覚えれば、ご自宅でも気軽においしいフランスのお惣菜を楽しんでいただけます。