毎回楽しみな先生のレッスンです。
トマトのポタージュはまだまだ暑い秋口にいいですね。さっぱりしたスープにトマトのコンフィを浮かべていただくと、甘みと味の深みが増して美味しかったです。
鶏肉のコンフィは、お肉の下処理が丁寧で、骨に沿って切り目を入れてあるのでとても食べやすかったです。お肉もしっとりほろほろ感激でした。